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为了探讨环境汞污染暴露对公众健康的潜在危害，采用汞矿地区环境汞污染粮食对大鼠进行长期暴露试验，研究不同暴诺时间节点大鼠脑中神经递质乙酰胆碱（ACh）及其水解酶己酰胆碱酯酶（AChE）的变化情况，并以市售上海粮食作对照．结果表明，环境汞污染粮食暴露7d后。大鼠脑中神经递质ACh出现显著升高；暴露30d后仍维持在较高水平，长期暴露90d后，脑中ACh出现了显著的回落，AChE的变化则与之相反．饲喂过程中。粮食中的硒对汞的蓄积及毒性有一定的拮抗效应．实验结果表明，实地环境汞污染粮食长期暴露后对大鼠表现出明显的神