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简述了植物种子油体和大豆油体的特点,重点介绍了国内外大豆油体的提取方法和技术,分析了大豆油体提取过程中的影响因素,最后对大豆油体在食品领域的应用进行了简要说明。
大豆油体的提取及影响因素研究进展
【摘 要】
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简述了植物种子油体和大豆油体的特点,重点介绍了国内外大豆油体的提取方法和技术,分析了大豆油体提取过程中的影响因素,最后对大豆油体在食品领域的应用进行了简要说明。
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年4期
【基金项目】
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江苏食品药品职业技术学院科研“大豆油体的提取及其应用研究”;江苏省“‘青蓝工程’资助”项目
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