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用水稀释法分离蛋黄中的免疫球蛋白IgY, 研究稀释度、稀释液pH和温浴时间对分离效果的影响. 结果表明, 用7倍无菌水稀释蛋黄, 调节pH=5.0, 在4 ℃下温浴5 h, 可获得较好的分离效果, IgY的回收率为92%. 分离的IgY用硫酸铵和硫酸钠盐析纯化, IgY的纯度达到97%, 回收率达到94%. 通过对IgY稳定性的研究表明, IgY对热、酸和冻融有良好的稳定性.