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采用X射线荧光光谱（XRF）方法，分析测定雪莲果、红薯及马铃薯的化学元素组成，研究其营养价值。雪莲果、红薯和马铃薯干物质中，碳元素含量约占40％，不仅显示出相似的碳元素含量是雪莲果、红薯和马铃薯属于薯类物种的共性，而且也说明它们属于低热食品。雪莲果、红薯和马铃薯干物质中，氮含量比较大，即蛋白质含量高，特别是马铃薯干物质中蛋白质含量与小米的蛋白质含量相当。而在雪莲果干物质中，因为氧含量大（47．88％），含糖量最高，所以雪莲果在粮食食物中最甜。马铃薯、红薯和雪莲果中金属元素占干物质比率分别达到3．75％，2