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采用秸秆纤维素研究了模拟鱼露中残留铅离子的吸附脱除过程。分别研究了吸附时间、溶液pH值、吸附剂用量以及铅离子的初始浓度对吸附效果的影响。结果表明，当吸附时间为240min，溶液pH值为6，吸附剂添加量为0．25g，初始浓度为6mg/mL时，吸附容量最高达到92．85mg，g。并且酶解液中高浓度NaCl与L-谷氨酸皆对铅离子脱除有较大抑制，而多肽对铅离子的吸附具有较大地抑制。实验结果表明，玉米秸秆纤维素对鱼露中铅离子的脱除效果较好。