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目的 研究烹调油烟冷凝物致人支气管上皮细胞HPRT基因位点突变的影响及二甲基亚砜的拮抗作用，以探讨烹调油烟的致突变性及其防护。方法 采用体外多核细胞法研究烹调油烟冷凝物对人支气管上皮细胞HPRT基因位点的影响及二甲基亚砜的防护作用。结果 烹调油烟冷凝物诱发人支气管上皮细胞HPRT基因位点突变，且突变频率随着染毒浓度的增加而升高，突变频率与烹调油烟冷凝物浓度之间存在一定的剂量一效应关系，二甲基亚砜对HPRT基因位点突变有显著的拮抗作用。结论 烹调油烟冷凝物能诱发人支气管上皮细胞HPRT基因位点突变，二甲基亚