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期刊论文
大麦芽淀粉碱法提取工艺的研究
大麦芽淀粉碱法提取工艺的研究
来源 :包装与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lianjinling27
【摘 要】
:
以大麦芽为原料,以淀粉提取率为指标,通过碱法提取工艺提取大麦芽淀粉,采用正交试验探讨了搅拌时间、料液比、pH对淀粉提取率的影响,在正交试验的基础上,通过优化得出最佳提
【作 者】
:
沈生文
【机 构】
:
国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心
【出 处】
:
包装与食品机械
【发表日期】
:
2016年1期
【关键词】
:
大麦芽
淀粉
碱法提取
提取率
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以大麦芽为原料,以淀粉提取率为指标,通过碱法提取工艺提取大麦芽淀粉,采用正交试验探讨了搅拌时间、料液比、pH对淀粉提取率的影响,在正交试验的基础上,通过优化得出最佳提取工艺条件为:搅拌时间为3h,料液比为1∶4,pH值为12;在此条件下淀粉的提取率为87.12%。
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