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提到天津美食，很多人都知道“狗不理包子”、“天津大麻花”。可是你知道还有“挣蹦鲤鱼”吗？选用带鳞的活鲤鱼炸熘而成，其特点是鳞骨酥脆、肉质鲜嫩、大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾、香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。
天津隐藏的美食——不刮鳞的挣蹦鲤鱼
【摘 要】
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提到天津美食，很多人都知道“狗不理包子”、“天津大麻花”。可是你知道还有“挣蹦鲤鱼”吗？选用带鳞的活鲤鱼炸熘而成，其特点是鳞骨酥脆、肉质鲜嫩、大酸大甜。尤其是上桌后趁
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2014年4期
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