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期刊论文
猪脂的应用基础
猪脂的应用基础
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zjk130
【摘 要】
:
着重对猪脂的化学组成、物理化学指标以及改性等进行了较为详细的综述,为猪脂的进一步精深加工提供应用基础。
【作 者】
:
张谦益
张明德
王香林
【机 构】
:
河南省双汇集团技术中心,湖南省岳阳市城陵矶港技改处
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2006年4期
【关键词】
:
猪脂
组成及特性
改性
lard compositions and properties modification
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着重对猪脂的化学组成、物理化学指标以及改性等进行了较为详细的综述,为猪脂的进一步精深加工提供应用基础。
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