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着重对猪脂的化学组成、物理化学指标以及改性等进行了较为详细的综述，为猪脂的进一步精深加工提供应用基础。
猪脂的应用基础
【摘 要】
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着重对猪脂的化学组成、物理化学指标以及改性等进行了较为详细的综述，为猪脂的进一步精深加工提供应用基础。
【机 构】
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河南省双汇集团技术中心,湖南省岳阳市城陵矶港技改处
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2006年4期
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