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无论在发达国家还是在发展中国家，食源性疾病都是非常普遍的公共卫生问题。据报道，美国每年有7600万食源性疾病患者，导致32．5万人住院，5000人死亡；由生物因素引起的食源性疾病爆发次数占总发生次数的83％。英国每年有237万食源性疾病病人，占英国人口的1／3。中国作为最大的发展中国家，据卫生部历年食物中毒统计资料，自1985年到2003年，群发性食源性疾病共发生26894起，发病人数722322人。但据WHO估计，实际发生的数字可能是这一数字的300—350倍。公共卫生机构也己经发现，有关食源性疾病发生