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此菜是在传统菜"红焖肘子"的基础上,巧用玫瑰露酒、红曲米等配制的酒香卤汁,经小火长时间焖制而成的.成菜色泽紫红,酒香扑鼻,肉烂香甜,风味独特.
玫瑰醉香肘
【摘 要】
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此菜是在传统菜"红焖肘子"的基础上,巧用玫瑰露酒、红曲米等配制的酒香卤汁,经小火长时间焖制而成的.成菜色泽紫红,酒香扑鼻,肉烂香甜,风味独特.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年12期
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