【摘 要】
：
为了得到最优的工艺参数，本实验研究了速熟绿豆的加工工艺。实验中通过测定吸水率、熟化率、感官、含水量等指标，优化了浸泡、蒸制、速冻和干燥工艺的技术参数。优化后的最佳工
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江八一农垦大学食品学院
【基金项目】
：
黑龙江省农垦总局开发项目(HNK13KF-01-01);黑龙江省农垦总局科研项目(HNK135-05-02-8)
论文部分内容阅读
为了得到最优的工艺参数，本实验研究了速熟绿豆的加工工艺。实验中通过测定吸水率、熟化率、感官、含水量等指标，优化了浸泡、蒸制、速冻和干燥工艺的技术参数。优化后的最佳工艺条件为：料液比1：1．8（g/L），浸泡温度40℃，浸泡时间150min；蒸制时间18min；冷冻条件20℃，冷冻时间60min；干燥温度80℃，干燥时间4．5h。按照上述工艺条件制备速熟绿豆，样品最终含水量≤6％，与原料豆相比糊化度明显提高（P〈0．05）。
其他文献
<正>基本原理 人们越来越认识到,控制污染源扩散、加强农业与郊区长期稳定、增加生态系统生物多样性的有效方法之一就是对全流域进行实地规划与管理。在美国,全流域管理的概
简述了铜仁地区生态名茶产业发展现状和存在问题,提出抓好茶业规划落实、培育壮大龙头企业、做大做强名茶品牌、引导农民土地流转、借助旅游业带动茶业、建立完善营销网络、
在心理学的发展历史上，文化与心理学的关系问题是心理学领域中始终存在的一个重要问题。心理过程影响文化，文化影响心理过程。个体的思想与行为随着它们在时间中的展现影响文化
作为汉代三级城市体系的组成部分,以邯郸、涿、蓟等名都大邑为联结点的河北地区城市网络呈现出自身的诸多特点。南密北疏的分布格局影响至今,新旧城邑的地域差异极为明显,受
0113282 在糖尿病病人中筛查酮血症/Schwab T M//Ann Emerg Med.-1999.34(3).-342～346 医科情
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
当前阶段,农村小学生的自我管理教育工作已经成为教育界广泛关注的一个焦点课题。鉴于此,笔者在本文针对社会情感教育下基于农村小学生现阶段自我管理的问题与解决对策进行一
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
家庭是社会的细胞,是人生价值观形成的起点,是培育和践行社会主义核心价值观的重要阵地,家庭建设不仅与个人命运、家人幸福息息相关,更事关国家发展、民族进步、社会和谐,是