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目的评价低分子壳聚糖对大鼠脂类代谢、脂质过氧化反应等多方面的影响。方法将30只Wistar大鼠随机分为3组，普通饲料喂养组（A组）、高脂肪高营养饲料喂养组（B组）和高脂肪高营养饲料＋低分子壳聚糖组（C组）。分别测量全部大鼠的体重、血脂、肝脂、血浆脂质过氧化指标等。结果B组大鼠的体重增量显著性高于A组，B组血脂、肝脂均明显升高，血浆脂质过氧化水平增高，抗氧化能力下降，而C组大鼠体重、血脂、肝重、肝脏脂肪含量及血浆脂质过氧化水平明显降低，动脉硬化指数下降。结论低分子壳聚糖具有一定的降低动脉粥样硬化风险的倾向。