【摘 要】
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采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了提取温度、提取时间、料液比对苹果渣中水溶性多糖提取率的影响,确定了苹果多糖的较优提取范围。结果表明,在实验范围内各因素对苹果
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,陕西师范大学食品工程与营养科学学院,成都大学生物产业学院
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采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了提取温度、提取时间、料液比对苹果渣中水溶性多糖提取率的影响,确定了苹果多糖的较优提取范围。结果表明,在实验范围内各因素对苹果多糖提取率作用的大小次序为：提取温度〉提取时间〉料液比;频率分析法得到苹果多糖最优提取工艺为提取温度84℃、提取时间4.1h、料液比1：52（g/ml）,在此工艺条件下苹果多糖提取率为14.94%。
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