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近两年来乳品的消费群体不断扩大,同时也涌现出大量中小型乳品企业.如何利用现有的设备和人员生产出高质量的产品参与市场竞争并且在市场竞争中长期获益呢?本人通过实际生产工作中积累的一些经验,针对中小型乳品企业在生产过程中容易出现的问题进行了探讨和分析,力求通过生产中各关键环节的控制,使企业生产出高质量富有竞争力的产品.