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茶叶是我国传统的饮品,茶叶中含有多达 600种对人体有益的物质,包括生物碱、茶多酚、矿物质、维生素、蛋白质等.茶叶的抗衰老、抗癌、提高人体免疫力的功效已广为人知.目前冲饮是人们对茶叶的主要消费方式,但冲饮存在着不方便的缺点.因此开发方便的茶食品既能增进人民的身体健康,同时具有广阔的市场前景.绿茶饼干就是一种家庭制作简便易行的茶食品.