台湾人的食疗(上)

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  台湾研究药理的专家,研制出了多种食物疗法,对于壮体强精,安神造血,回春美容,益寿延年,消除劳累及益脑养气等功效确实。且经过近代化学分析,并无副作用,有效成 可靠,长期食用安全,同时在食物配伍中无损原味,甚至烹成之后菜肴风味更佳。所选的食疗配方做到药源充足,男女可食,老幼皆宜。
  一、滋补壮体强精 如:
  1 麦门冬黄瓜填肉。1人用料:中等大黄瓜1条,麦门冬6克;猪肉(或牛肉)30克,面粉、奶油、胡椒适量。台湾有人患胸膜炎后遗虚弱,服此半年,体质健壮。
  2 海松子香菇汤。1人用料:中药海松子6克,香菇3朵,鸡蛋1枚,蔬菜、醋适量,鸡骨或鱼骨头备作熬汤用。诲松子即海松树松球中的种子,比花生小,外壳坚,胚仁色白,含植物性脂肪,内有油酸脂、亚麻油脂、棕榈脂等,如把脂肪加水分解,可得多种氨基酸。有强精回春、滋养作用。台湾人民喜食。
  3 芡实豌豆饺子。1人用料:芡实6克,青豌豆30克,猪肉、面粉各50克,洋葱、酒、盐、酱油、胡椒、麻油各适量。饺子煎或蒸均可。不但台湾人民喜食,而且日本群众也广为欢迎,可永葆青春活力,防止未老先衰,还能调整血压,温暖身体,滋养强壮,收敛镇静,可治疗腰脊酸痛,带浊湿痹等症(芡实与金樱子等分研末,炼蜜为丸,又名“水陆二仙丹”,可治慢性肠炎泄泻、肠结核、神经衰弱失眠、梦遗滑精等症)。
  4 肉苁蓉鱼肉火锅。1人用料:肉苁蓉6克,鱼肉、牡蛎、虾、蛤、蛏、各种蔬菜、萝卜、粉丝、豆腐等随意选配。肉苁蓉为强壮补精药物,滋润五脏,益髓强筋,治五劳七伤,腰膝冷痛,遗精带下,对性能力衰弱,有起弱回强作用。台湾人民还用肉苁蓉6克、小芋头1个、豆腐1块、萝卜30克、干豆豉40克、葱适量煎煮成汤,又称“补养汤”,可消除疲劳,强化内脏,毫无禁忌,对绝阳不兴,绝阴不产,阳痿遗精均有效,又称“催情汤”。在治疗肾、膀胱出血时还可作辅助治疗之物。
  二、强化肝肾造血类 如:
  1 黄瓜根肝糊汤。1人用料:黄瓜根3克,猪肝(或牛肝)50克,鸡骨汤(或肉汤),胡萝卜、洋葱、生姜、盐、胡椒、芹菜各适量。黄瓜根有强化肝机能作用,治疗黄疸,既疗且补,还有造血、利尿、催乳等功效。台湾人民还用青葙子、黄精这两种药,选一种代本药,用量相同,疗效相仿。
  2 黄精鸡膏。1人用量:黄精60克,冰糖150克;老雄鸡1只,炖成膏。黄精为滋养强壮药,强肝肾,益脾胃,润心肺,填精髓,除风湿,助筋骨,老幼可吃,四季皆宜。
  3 青箱子鱼片汤。1人用料:青葙子6克,鱼肉50克,豆腐1块,海带、蔬菜酌量。青葙子能强化肝脏,清肝明目,疗赤眼翳肿,治恶疮痔瘘。台湾有位年逾五十、身体衰弱的人,用这种食疗有显效。
  4 菜叶包地黄肉丸。1人用料:地黄6克,牛肉(或猪肉)70克,硬面包半片,蛋l枚,大包菜叶3张,橙子半个,芹菜、番茄酱、胡椒、洋葱、盐等适量,制成肉丸子。地黄可分干、熟、鲜等3种,食疗均可用,唯因干地黄、鲜地黄性偏寒,对体质热性者更宜;熟地黄性微温,虚寒之人适合。此方为强壮药,补血强心,对咯血、吐血、子宫出血有效,也可治疗糖尿病、肺结核潮热。
  三、安神养气强壮类 如:
  1 墨鱼包莲肉。1人用料:墨鱼中等大l尾,莲肉6克,淮山60克,虾肉、火腿各30克,洋葱、奶油,番茄酱等适量。安神滋养的莲肉与健脾补肾的淮山等制成馅子,包在墨鱼肚子里,涂上奶油烤熟,这是台湾名菜,营养绝佳。墨鱼又称乌贼鱼,有强精之效。
  2 自茯苓香菇饭。1人用料:白茯苓6克,香菇3朵,油豆腐1块,白米150~200克,青豌豆、酱油,酒、盐等适量。白茯苓块中穿有细松根者叫茯神,有安神养气、健脾利尿、镇静强壮等功效,成分含茯苓酶84%,植物纤维素28%,葡萄糖、果糖0.076%,灰分0.23%。灰分内含铁、钙、锣、钠、铈、镁、磷等。茯苓无药气味,四季皆用,配料自选也可。
  3 天麻什锦饭。1人用料:天麻3克,鸡肉(或猪肉)30克,香菇2朵,小芋头1个,青豌豆30克,胡萝卜、竹笋、酒、酱油等适量,白米按1人食量准备,煮饭吃。天麻有益气强阴,通脉健脑,疏痰强筋,镇静安神等功效。本饭可治神经衰弱,止晕眩,去头痛,缓解四肢筋肉痛。
  4 菟丝子笋饭。1人用料:菟丝子6克,竹笋50克,酱油、酒、白米等适量,白米按一人食量定。菟丝子含菟丝子脂苷,为催春强精秘药,可疗遗精、阳痿、消渴、腰痛、虚冷等证。台湾人民为开荒造林,深入山中常以此药与肉、蔬菜放火锅内煮吃,以消除体力劳累,使夜来酣睡,强壮体魄。
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