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皮褐肉黄渠坝豆腐干
皮褐肉黄渠坝豆腐干
来源 :饮食科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdn20907
【摘 要】
:
每天清晨5点,随着闹钟的响起,泸州市纳溪区渠坝镇清凉村的何立群就准时起床,把缸里泡好的黄豆捞起来开始磨豆浆,然后烧豆浆、过滤、点浆成乳、小帕包扎定型、微火烘烤……历经十
【作 者】
:
周超文
【出 处】
:
饮食科学
【发表日期】
:
2018年6期
【关键词】
:
豆腐干
坝
肉
纳溪区
泸州市
豆浆
工序
黄豆
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每天清晨5点,随着闹钟的响起,泸州市纳溪区渠坝镇清凉村的何立群就准时起床,把缸里泡好的黄豆捞起来开始磨豆浆,然后烧豆浆、过滤、点浆成乳、小帕包扎定型、微火烘烤……历经十余道工序下来,一块块香喷喷的手工豆腐干就呈现在食客眼前,让人垂涎欲滴。而要完成这十多道工序,则需十多小时。
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