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每天清晨5点，随着闹钟的响起，泸州市纳溪区渠坝镇清凉村的何立群就准时起床，把缸里泡好的黄豆捞起来开始磨豆浆，然后烧豆浆、过滤、点浆成乳、小帕包扎定型、微火烘烤……历经十余道工序下来，一块块香喷喷的手工豆腐干就呈现在食客眼前，让人垂涎欲滴。而要完成这十多道工序，则需十多小时。
皮褐肉黄渠坝豆腐干
【摘 要】
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每天清晨5点，随着闹钟的响起，泸州市纳溪区渠坝镇清凉村的何立群就准时起床，把缸里泡好的黄豆捞起来开始磨豆浆，然后烧豆浆、过滤、点浆成乳、小帕包扎定型、微火烘烤……历经十
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年6期
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