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山竹子果色素提取及性质研究
山竹子果色素提取及性质研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdg058229
【摘 要】
:
山竹子果皮富含红色素,用0.05mol/L盐酸-95%乙醇按1:5的固液比浸提3次,每次3 h,色素提率最高,可达干物质重的9.8%.同时,对色素吸收光谱、耐光耐热性及与金属离子的反应等进行
【作 者】
:
李志刚
杨清华
李雷梅
【机 构】
:
云南省农产品质量监督站昆明 650034云南省烟草科学研究院昆明 650223;
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
山竹子果皮
色素
提取
性质
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山竹子果皮富含红色素,用0.05mol/L盐酸-95%乙醇按1:5的固液比浸提3次,每次3 h,色素提率最高,可达干物质重的9.8%.同时,对色素吸收光谱、耐光耐热性及与金属离子的反应等进行研究.
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