俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。现在正值冬季，为了远离疾病，我们一起来吃萝卜吧。当然，吃萝卜也是要讲究技巧的，若果搭配不当，不但起不到滋补功效，还会影响健康，下面就来看看冬季要如何健康吃萝卜。
　　白萝卜可消食
　　营养师告诉记者，“冬吃萝卜”指的是吃白萝卜。而且，在众多萝卜品种中，冬天里吃白萝卜的营养价值也是最高的。
　　因为冬天天气干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，而很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。
　　另外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够分解食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。
　　专家特别提醒，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
　　白萝卜“越辣”防癌效果越好
　　白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌的功效。
　　1 白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。
　　2 白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受度较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学蒙研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。
　　3 白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
　　胡萝卜不能配辣椒
　　现实生活中，很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬菜水果“混搭”，但事实上，“混搭”不慎可能损害健康。
　　很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，会使白萝卜中的维生素损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。
　　白萝卜除了不能和自己的兄弟胡萝卜一起吃外，也忌和橘子一起吃。因为二者可生成硫氰酸，会阻止甲状腺摄取碘，容易诱发甲状腺肿大。而胡萝卜最好不要和辣椒或醋“配对”，因为两者一起吃，会破坏胡萝卜素。
　　吃肉配萝卜不上火
　　冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
　　水萝卜、心里美等萝卜最好加糖或加盐凉拌着吃，或者加点芝麻，可以促进营养吸收。白萝卜最好和维生素C丰富的蔬菜如黄瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白质含量高的食物，如牛羊肉等。
　　冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。
　　（编辑/胡珺）