【摘 要】
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将鼠李糖乳杆菌LT22接种于发酵培养基,37℃培养48h,离心、过滤除菌,滤液即为鼠李糖乳杆菌代谢产物(LRM)。用金黄色葡萄球菌等6种菌作为指示菌,采用牛津杯双层平板定量扩散法
【基金项目】
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广东省科技计划项目,(2008B020800007)
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将鼠李糖乳杆菌LT22接种于发酵培养基,37℃培养48h,离心、过滤除菌,滤液即为鼠李糖乳杆菌代谢产物(LRM)。用金黄色葡萄球菌等6种菌作为指示菌,采用牛津杯双层平板定量扩散法对LRM进行体外抑菌试验。结果表明,LRM对6种指示菌有较强的抑菌活性,最大抑菌圈直径可达22.3mm,而与LRM相同pH值的乳酸、乙酸和盐酸溶液无抑菌作用;该抑菌活性物质耐热性强,不受过氧化氢酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及pH值2～4变化的影响,但pH值变化到5～10时,抑菌活性却完全丧失。
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