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大理吃花在大理除了美食佳肴，还有一个特别的菜系，就是鲜花菜系。大理人吃花是从20年前开始的，再往前似乎没有听说过有人吃花，后来，有人把山上的花采来吃，也没有中毒身亡，这种经验便流传开来，人们慢慢地尝试着苍山上山神赐给的礼物。经过岁月的积累，这里的人们已经总结出来，有十多种花可以日常食用。吃花是需要自然条件的，在城市中，花都长在花盆里，盛开的花朵都是在公园保安的监视下开放，吃花，简直是不可能的一件事，而且人们也都忘了花是可以用舌头欣赏的。