白酒、酒精生产中甲醇的生成和去除

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<正>在白酒、酒精(乙醇)生产中,经常发生薯类白酒甲醇含量超过国家食品卫生规定标准(0.12克/100毫升)的现象。仅从近几年我地区的化验分析看,就有三个品种(包括以薯类酒精勾兑的配制酒)甲醇含量超标,严重地影响了产品声誉和消费者的健康。因此,解决甲醇含量超标问题是提高酒精、串香白酒、果露酒、葡萄酒质量的重要因素。
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