【摘 要】
：
【目的】研究软包装枣罐头制作工艺，为枣深加工提供技术依据。【方法】以鲜枣为原料，碱液浓度、处理时间、碱液温度对去皮效果的影响采用单因素试验；护色工艺参数采用单因素及正
【机 构】
：
新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆质量技术监督评价中心
【基金项目】
：
国家“十二五”科技支撑计划(2011BAD27B02)
论文部分内容阅读
【目的】研究软包装枣罐头制作工艺，为枣深加工提供技术依据。【方法】以鲜枣为原料，碱液浓度、处理时间、碱液温度对去皮效果的影响采用单因素试验；护色工艺参数采用单因素及正交试验；以杀菌前后果肉硬度为评价指标研究3种硬化剂对枣果肉硬化效果的影响；以杀菌后制品的菌落总数、果肉色泽、包装材料的适应性为评价指标研究杀菌工艺参数。【结果】随着碱液浓度、处理时间、处理温度的增加，去皮效果增加；去皮后护色处理可以有效防止果肉褐变；果肉经硬化处理及采用常压杀菌能保持较好的硬度，高压杀菌对产品的色泽影响较大。【结论】制成的软包
其他文献
如何营造一所现代化学校是我国基础教育发展与改革的重要课题之一.现代化学校不仅要有崭新的校舍、先进的设备等"硬件",而且要有现代化的教育观念、教育内容、手段与方法,要
企业标准自我声明是企业的一项权利。为营造良好的市场氛围、形成社会共治、弥补制度存在的问题,政府应在企业标准自我声明制度实施中,将自我声明设置为进入特定市场的条件,
针对作战决策同步过程中的态势交互阶段研究不足问题,提出环境影响下作战态势交互路径选择模型及策略。首先,界定作战态势交互在作战组织结构中选择路径的有效范围,由此构建
<正>黑龙江省宁安农场于2007年从法国布光公司引进了一种自走式玉米去雄喷药机。该机还可进行喷药、喷液肥作业。1总体结构该机主要由行走底盘、驾驶室、发动机、液压泵、液
背景:前交叉韧带是膝关节内的核心结构,近年来前交叉韧带损伤的发生率逐渐增高。目的:就前交叉韧带的损伤机制、手术方法、移植物选择、等长重建、重建韧带翻修等问题进行综
对中国稀土产业国际竞争力的优势、劣势及其成因进行了分析,进而又分析了中国稀土产业面临的竞争对手和危胁。提出了稀土国际竞争力评价的指标体系,根据以上体系,指出了世界
鲁迅以"改良人生"和"为人生"为指导,通过小说揭露、抨击旧社会的不合理,以唤醒人们、鼓舞人们为维护自己的尊严与权益而斗争。"秉持公心,指摘时弊,机锋所向,尤在士林,戚而能
<正>"我们即将迎来互联网新一轮的发展浪潮。似乎无可避免的是,人们将逐步从线上世界走进线下的真实世界。而我们就是要在现实世界里再现人们在线上的活动。"2007年,住在美国
一类动物疫病（17种）口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、高
通过对包头市稀土发光材料产业的基础、技术、装备、市场等方面与国内外相关企业进行对比分析,对包头市稀土发光材料产业发展提出了一些建议。