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针对"酵母细胞的固定化"实验,在实践教学过程中存在着耗时长、易污染、产物检测方法不精准等问题,文中采用海藻酸钠包埋法固定"α-淀粉酶"、对海藻酸钠溶液浓度和溶解过程等实验步骤进行优化,并对固定化酶的催化效果和连续反复使用等方面进行了探究。改进后的实验优化了操作步骤,缩短了实验时间,能在一堂课的时间内直接观察到明显的实验现象。