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论中国烹饪美学的创作思维和途径
论中国烹饪美学的创作思维和途径
来源 :四川商业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guyueer83
【摘 要】
:
中国烹饪是一门科学 ,也是一门美学艺术 ,而它的艺术性是通过科学的烹饪方法 ,系统的组合手段表现出来的。故要探讨中国烹饪的美学艺术 ,须从中国烹饪美的创作思维和途径加以
【作 者】
:
刘军
【机 构】
:
成都理工大学商学院旅游系
【出 处】
:
四川商业高等专科学校学报
【发表日期】
:
2002年02期
【关键词】
:
烹饪
美学
思维
途径
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中国烹饪是一门科学 ,也是一门美学艺术 ,而它的艺术性是通过科学的烹饪方法 ,系统的组合手段表现出来的。故要探讨中国烹饪的美学艺术 ,须从中国烹饪美的创作思维和途径加以研究 ,这样有助于烹饪工作者对烹饪美学艺术创作更加了解 ,也有助于提高饮食消费者的艺术品味 ,同时为酒店管理者提供参考
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