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<正> 啤酒喷涌是不利啤酒质量的一种感观现象,是一种病害。瓶装啤酒开启时,正常的因瞬间减压发出一种清脆的响声;如果开启时,泡沫强烈串出,喷出的泡沫很高,其容量可达容量的1/3—1/2或更多,这就是啤酒喷涌现象。1.啤酒喷涌的类型1.1 强烈喷涌:开瓶后瞬间喷出泡沫很快很高,喷出的容量也很大,喷涌后瓶中剩余酒液:比较平稳。