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通过对荔枝酒的降酸研究,发现在D301R、D301、314、330、SD303五种树脂中,以330的降酸效果最为理想,其能够在短时间内达到比较好的降酸效果。模糊综合评判模型评价结果显示,经过5种树脂处理后的酒样的感官质量优劣顺序为330>314>D301>SD303>D301R。
5种离子交换树脂对荔枝酒的降酸处理研究
【摘 要】
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通过对荔枝酒的降酸研究,发现在D301R、D301、314、330、SD303五种树脂中,以330的降酸效果最为理想,其能够在短时间内达到比较好的降酸效果。模糊综合评判模型评价结果显示,
【机 构】
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惠州学院生命科学系,大亚湾出入境检验检疫局
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2013年03期
【基金项目】
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惠州市科技计划项目资助,项目编号2012-25,项目名称是《惠州市荔枝品种加工特性研究》
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