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以湘早籼２０号和超丰早１号为材料，研究了水稻物质人持性与产量和品质形成的关系，结果表明：产量与蛋白含量的直丰早１号具有叶片蔗糖磷酸合成酶、磷酸烯醇式丙酮酸羟化酶、籽粒蔗糖合成酶和腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶活性高，成熟后期的叶片和籽粒可溶性糖含是低，叶片和籽粒的全氮、从而促进籽粒蛋白含量和产量增加。