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食用油中的主要成分是脂肪酸．脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。以下是一些食用油中所含的具有重要健康作用的主要脂肪酸：
解析脂肪酸
【摘 要】
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食用油中的主要成分是脂肪酸．脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。以下是一些食用油中所含的具有重要健康作用的主要脂肪酸：
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2005年3期
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