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目前主要有2种标准类型的液体糖，一种是蔗糖型液体糖（固含量为65％。67％的液体糖浆），另一种是转化型液体糖（固含量为77％的液体糖浆）。这2种类型的液体糖都是通过离子交换法精炼而成。液体糖的益处包括：获得稳定的产品质量，节省时间和成本，减少劳力等。它的附加品质包括风味增强，使产品保持湿润和新鲜。