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近年来,分形理论在食品科学与工程中的应用问题得到了业内的广泛关注,研究其相关课题有着重要意义.本文首先对相关内容做了概述,分析了分形理论在食用和药用原料选用中的应用,并结合相关实践经验,分别从多个角度与方面就其在食品工程单元操作、酶学研究以及食品和农业物料特性研究等多个角度与方面展开了研究.
分形理论在食品科学与工程中的应用
【摘 要】
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近年来,分形理论在食品科学与工程中的应用问题得到了业内的广泛关注,研究其相关课题有着重要意义.本文首先对相关内容做了概述,分析了分形理论在食用和药用原料选用中的应用
【机 构】
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华润雪花啤酒(中国)有限公司天津分公司
【出 处】
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新商务周刊
【发表日期】
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2017年24期
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