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描述了利用高效液相色谱（HPLC）测定食品中没食子酸丙酯（PG），叔丁基对苯二酚（TBHQ），叔丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）4种合成酚类抗氧化剂（SPAs）的方法。采用C18色谱柱作为固定相，乙腈-1％乙酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，紫外检测波长设定为280nm，在不到8min时间内可将4种合成酚类抗氧化剂分离。研究评价了HPLC的分析特性，即检测限，线性范围和重现性等，优化了在不同类型食品（食用油，人造黄油，奶油和奶酪）中获取SPAs工艺参数。样品在高效液相分离之前，用甲醇／乙腈