【摘 要】
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[目的]了解泰州市区卤菜行业卫生安全现状,促进卤菜业卫生安全监管。[方法]选择泰州市区71家卤菜生产经营单位,通过统一思想、制定标准、开展业主培训、逐家逐户指导、严格验
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[目的]了解泰州市区卤菜行业卫生安全现状,促进卤菜业卫生安全监管。[方法]选择泰州市区71家卤菜生产经营单位,通过统一思想、制定标准、开展业主培训、逐家逐户指导、严格验收等措施进行专项整治。[结果]68家熟食卤菜生产经营单位硬件设施到位,软件规范,卫生管理水平提高,卫生状况得以改善。对3家问题严重的无证生产经营单位予以了取缔。[结论]进一步加强卤菜业卫生安全管理,严格卫生标准,完善卫生设施,以保证消费者饮食卫生安全。
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