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研究了无溶剂系统脂肪酶促棕榈油中间熔点物酯交换生产类可可脂的动力学,在优化的反应条件下,建立了初始底物浓度对反应初速度的影响和三种主要甘三酯浓度随时间变化的两个动力学模型.实验结果表明,计算值与实验值较吻合.
无溶剂系统脂肪酶促POMF酯交换生产CBE的动力学研究
【摘 要】
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研究了无溶剂系统脂肪酶促棕榈油中间熔点物酯交换生产类可可脂的动力学,在优化的反应条件下,建立了初始底物浓度对反应初速度的影响和三种主要甘三酯浓度随时间变化的两个动
【机 构】
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华南理工大学生物工程系
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2003年8期
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