【摘 要】
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为了给消费者提供乳制品质量参考，对山东省某乳制品企业的原料乳和成品乳随机抽样，用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定了其中铅、铬、汞和砷等重金属的含量．结果表明，该企业的
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为了给消费者提供乳制品质量参考，对山东省某乳制品企业的原料乳和成品乳随机抽样，用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定了其中铅、铬、汞和砷等重金属的含量．结果表明，该企业的原料乳和成品乳都存在不同程度的铅、铬、汞和砷等重金属污染，其中，部分原料乳铅含量严重超出国家食品质量安全标准，成品乳铅含量轻微超标．
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