【摘 要】
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桂北侗乡盛产糯米,侗家人的糯米食品也多种多样,富有地方风味和民族特色。 蒸糯米饭,是侗家人一日三餐的主食品。头天晚上将糯米用清水浸泡,使米粒膨胀,第二天早上捞起滤干,
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桂北侗乡盛产糯米,侗家人的糯米食品也多种多样,富有地方风味和民族特色。 蒸糯米饭,是侗家人一日三餐的主食品。头天晚上将糯米用清水浸泡,使米粒膨胀,第二天早上捞起滤干,盛入木甑内蒸熟。蒸出来的糯米饭不烂不焦,气味香浓,粒粒白似珍珠,柔软而有弹性。
Dongbei rich in glutinous rice, Dong family of glutinous rice food is also diverse, full of local flavor and national characteristics. Steamed glutinous rice, is the main food for Dong family three meals a day. The first night will be glutinous rice soaked with water, so that the expansion of rice, picked up the next morning dry filter, Sheng into the Muli cooked. Steamed rice is not rotten, smell fragrant, grain white pearls, soft and flexible.
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