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淡水白鲳又称白鲳，学名短盖巨鮨鲤，属热带性种类，不耐低温，适温范围12-35℃，最适生长温度为24-35℃，当水温降全12℃时，大部分鱼体失去平衡，在10℃时开始死亡，而我国大多数地区冬季水温存10℃以下，除海南省、台湾省和广东、云南的小部分地区能正常越冬外，其他地区都需要利用地热水、温泉水和工厂余热水以及搭盖防霜塑料棚、玻璃房等方式越冬保种。