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美国研究人员对大西洋鲑腹腔注射和口服酵母多糖后，鲑体对鳗弧菌、杂鲑弧菌、抑麦克菌的抵抗力比对照组大幅度增加；对斑点又尾鲴注射多糖后，对抑麦克菌的抗性增加；用酵母多糖液（0．5mg／mL和1．0mg／mL）浸泡虎头虾可提高对虾病毒抵抗力。酵母多糖可提高大西洋鲑、虹鳟和比目鱼溶菌酶活性、补体活性，提高虹鳟、大西洋鲑和斑点又尾细的巨噬细胞杀菌活性，以及抑制虹鳟、虎头虾、斑点叉尾鮰、大西洋鲑巨噬细胞的过氧化物的产生。该研究成果现已应用于生产中。