牛肉的市场波动与预测

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1 牛肉价格波动规律及市场预测1.1牛肉价格波动过去中国人不习惯消费牛肉,肉价很低。牛肉也以老残淘汰牛为主,质量欠佳。随着我国经济发展,引进了优良肉用牛种,品种改良和进口牛肉,促进了产业发展,牛肉价格不断攀升。我们统计147个月的国内牛肉价格,平均才14.97元/kg,比国外(如美国)低30%~50%。我国育肥杂交牛,肉质也很好,具有相当竞争力。由于历史原因,10年牛肉价格曲线呈S状,现在正是价格波峰阶段(表1)。
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