杭州西湖以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹闻名中外，被誉为“人间天堂”。相传北宋元丰二年，一法号为“辩才”的高僧，退居西湖狮峰，开山种茶。辩才“识风水”，种出的茶色绿、香郁、味醇、形美，人称“四绝”，尤以“龙井”冠名。
　　西湖山区，群峰起伏，青山叠翠，溪泉淙淙，绿树成荫。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，有着宜茶的环境，加上茶农们的精心制作，物华天宝、人杰地灵，从而形成了龙井茶的独特品质。明代诗人于若瀛《弗告堂集·龙井茶歌》：“西湖之西开龙井，烟霞正接南山岭。飞流密泊写幽壑，石磷引曲片云冷。拄枝寻源到上方，松枝半落澄潭静；铜饼试取烹新茶，涛起龙团沸谷芽。中顶无须优兽迹，湖山岂俱固金沙。漫道白芽双井嫩，未必红泥方印嘉。世人品茶未尝见，但说天池与阳羡。岂知新茗煮新泉，团黄分列浮瓯面。二枪浪自附三篇，一串应输钱五万。”详细记述了龙井茶的产地、自然环境、品质及其茶性特点。清代诗人松庐曾作一首赞龙井茶诗，更是把龙井茶的特点描绘得淋漓尽致。诗云：“龙井茶先谷雨长，味甘还作豆花香；平生嗜好无他物，日煮清泉一勺尝。”
　　据史料记载，乾隆曾六次到过杭州，巡视龙井茶区，写有四首龙井茶诗。如在龙井茶区天竺作的《观采茶作歌》：“今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。云栖取近跋山路，都非吏备清跸处。无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。”字里行间，洋溢着一朝天子对龙井茶由衷的酷爱与赞美。
　　诗人吟咏龙井，也有许多独特的手法。相传，杭州“藕香居”茶室有一幅非常著名的茶联。“藕香居”系尼姑所开，门对西湖，三面临水，多栽荷花，远山近水一览无余，为非常清静高雅的品茗场所。该联集苏东坡诗句：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”把西湖美景，龙井香茶，杭州佳人跃然纸上，读之使人怦然心动，心旷神怡。我国老一辈革命家也十分喜爱龙井茶，朱德委员长视察杭州西湖龙井村，提笔写下《看西湖茶区》诗：“狮峰龙井产名茶，生产小队一百家。开辟茶园四百亩，年年收入有增加。”诗似信手拈来，却韵味无穷。陈毅副总理访问杭州梅家坞，也留下一首《梅家坞即兴》：“会谈及公社，相约访梅家。青山四面合，绿树几坡斜。溪水鸣琴瑟，人民乐岁华。嘉宾咸喜悦，细看采新茶。”现代著名诗词书画家施子江曾作《龙井茶乡》绝句：“清风清水好湖光，西子西来喜得香；龙舞龙吟龙作雨，井前井后斗茶忙。”这些咏茶诗篇，被千古传诵，至今遗存在杭州茶文化的宝库中。 【编辑：修远】