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核桃核桃堪称抗氧化之“王”,建议人们每周最好吃两三次核桃,尤其是中老年人和绝经期妇女,这是因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管、预防冠心病及中风、老年痴呆等是颇有裨益的。但是,核桃一次不能吃得太多,否则,会影响消化。有的人在吃核桃时喜欢先将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样做是不对的,因为这样会损失一部分营养。