【摘 要】
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【正】 近年来,由于各地大搞经济林,种植水果,使水果大量积压、难以推销的现象时有发生。那么,何不开发果酒,拓展一下思路呢? 所谓果酒,就是以果实为原料,经过发酵而制成的饮
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【正】 近年来,由于各地大搞经济林,种植水果,使水果大量积压、难以推销的现象时有发生。那么,何不开发果酒,拓展一下思路呢? 所谓果酒,就是以果实为原料,经过发酵而制成的饮料酒,按酿制方法的不同,分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。我国生产加工果酒有着悠久的历史,早在 2000多年前司马迁的《史记》中就有酿造葡萄酒的记载,以后又有了生产梨酒、枣酒的记录,1892年,我国建立起了第一个现代化的葡萄酒厂即张裕葡萄酒公司。除人工栽培的
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