1.材料准备 豌豆芽苗生长适温为18℃~23℃，可选择庭院、大棚、日光温室等处栽培。栽培架可用角铁、钢筋等材料制成，设立3~6层，每层间距30~40cm，宽度视育苗盘的长度而定。栽培容器选用轻质塑料育苗盘，规格为长60cm、宽25cm、高3cm。基质选用无毒、质轻、持水能力强、残留物易处理的洁净新闻纸或白棉布、无纺布等。大面积栽培时应安装微喷设施。
　　2.精选种子 可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种子，种子要新鲜、饱满、无污染。
　　3.浸种催芽 浸种前先晒种2天，再用20℃~30℃的净水淘洗2~3遍，然后用超过2~3倍种子体积的水浸泡18~24小时。浸种后淘洗种子2~3遍，淘洗时轻搓并用水冲去种皮黏液，后捞出，沥干。浸种后，将种子放在漏水的容器中，上盖湿布，置于18℃~23℃的温度下催芽。1天后种子露芽时即可播种。
　　4.定量播种 在洗净的塑料育苗盘盘底铺1层新闻纸，待新闻纸吸足水分后将已催芽的种子均匀撒播在湿基质上。每盘可播种450~500g。每6盘摞一摞，置于栽培架上，用黑色塑料膜遮盖，在18℃~23℃下催芽。每天调换苗盘上下、前后的位置1次，并向苗盘均匀喷水。待芽长2~3cm时，再一盘一盘地移至栽培架上。如果气温适合芽菜生长，浸种后可直接播种上架。夏季栽培，种子一定要淘洗干净，以防种子腐烂、病害蔓延。
　　5.芽苗管理 应将芽苗安排在中光或弱光处。如室内光线过强，可用黑布或遮阳物适当遮光。为使芽菜鲜嫩多汁，每天需喷水2~3次。喷水量以苗盘内基质湿润、不大量滴水为宜。同时浇湿地面，保持空气相对湿度在85%。阴雨天气或温度低时应少浇水，高温、干燥时应多浇水。每天通风、调节湿度，以预防病害。
　　6.适时采收 当芽苗高10~12cm，顶部复叶刚展开，苗呈浅黄绿色时采收。从距基部2~3cm处将芽苗剪断。