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建立了一种应用同步荧光检测红葡萄酒中白藜芦醇的新方法,系统研究了检测条件对白藜芦醇荧光强度的影响。该方法的回归方程为Int(荧光强度)=19.70×Conc(浓度μg/mL)+13.98,相关系数r^2=0.9987。白藜芦醇产生的荧光强度与浓度在0mol/L~1.96×10^5mol/L范围内具有良好的线性关系,检测限为8.14×10^10mol/L。