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应用正交设计法安排腌制成蛋的试验结果为：在常温下，时间35天、水1升、食盐250克、白酒40毫升、花椒3．5克、茴香3．5克，制成的成蛋咸淡适中，油较多。
正交设计法在制咸蛋中的应用
【摘 要】
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应用正交设计法安排腌制成蛋的试验结果为：在常温下，时间35天、水1升、食盐250克、白酒40毫升、花椒3．5克、茴香3．5克，制成的成蛋咸淡适中，油较多。
【机 构】
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滁州学院生活服务中心
【出 处】
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滁州学院学报
【发表日期】
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2006年3期
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