【摘 要】
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美国扁桃,又名巴旦杏,商品名称为美国大杏仁,是世界优良的干果树种,为世界四大干果之首.扁桃食用部分为核仁,甜香酥脆,可直接食用,也是高级油料,并有非常强的保健作用.据测定
【机 构】
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秦皇岛市科协珍稀良种示范中心066500
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美国扁桃,又名巴旦杏,商品名称为美国大杏仁,是世界优良的干果树种,为世界四大干果之首.扁桃食用部分为核仁,甜香酥脆,可直接食用,也是高级油料,并有非常强的保健作用.据测定,扁桃仁中含有18种氨基酸,其中8种是人体所必需的,其氨基酸总量超过核桃和鸡肉1倍以上,矿物质元素丰富,钾、钙、镁、铜、锌、锰、铁均高于核桃和沙棘.扁桃仁含油率高达55%,其中91.8%为不饱和脂肪酸;扁桃仁油为高级保健食用油,理化性状好,长期存放不易变质,食用后易消化吸收,具有防癌和抗癌作用.在美国常作为药食来治疗糖尿病、癫痫病和胃病.
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