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饺子的面皮一般用面筋高些的饺子粉制成，可以用蔬菜汁和面，例如，用菠菜汁和面制成的面片将白面包紧，切成外绿内白的剂子，擀皮包成好看的白菜饺子。还可以用南瓜和面，做元宝饺子。考虑到粗细粮搭配，在白面里也可加些全麦粉，占比在1／4以上。
只知冬至吃饺子 不知讲究这么多
【摘 要】
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饺子的面皮一般用面筋高些的饺子粉制成，可以用蔬菜汁和面，例如，用菠菜汁和面制成的面片将白面包紧，切成外绿内白的剂子，擀皮包成好看的白菜饺子。还可以用南瓜和面，做元宝饺子。考
【出 处】
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乐活老年
【发表日期】
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2018年12期
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