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近年来，南瓜迅速发展成为备受人们关注的食疗保健佳品，其中食用兼观赏的迷你特色南瓜更是倍受生产者和消费者青睐的新型特色、营养保健蔬菜。一串红是上海市农业科学院园艺研究所的科技人员最新育成推出的迷你特色南瓜新品种，该品种不仅果实外观漂亮，观赏价值高，且烘烤或蒸煮后口感粉香甜糯，犹如糖炒板栗，品质极佳。已被国内多家著名高档酒店加工制作成盛放鲍鱼和鱼翅的南瓜盅，深受消费者的青睐。