论文部分内容阅读
[研究目的]探讨油菜蜂花粉中水溶性有效组分的抗氧化能力及其在黄嘌呤氧化酶体系中抑制O2-.的机理.[方法]采用酶解技术和膜分离技术提取分离油菜蜂花粉中水溶性抗氧化有效组分,用黄嘌呤氧化酶体系测定酶解物的不同相对分子质量级分淬灭超氧阴离子自由基（O2^-.）的能力.[结果]实验结果表明,经酶解和超滤后得到的相对分子质量大于1000的组分抑制O2^-.的效果非常显著[结论]酶解和膜分离技术是提高花粉抗氧化功效成分含量的有效途径.